私は元バリスタなので、コーヒーについては多少の知識があると思っています。毎日8時間かけてフラットホワイト、アメリカーノ、モカを淹れるのと、毎朝エスプレッソ一杯だけ淹れるのとでは、全く違いますが、バーテンダーをしていた頃と同じくらい、今でもバリスタの仕事に情熱を注いでいます。
ジャーナリストとして、今、市場で最高のエスプレッソマシンを見つけるという使命を帯びています。コーヒー業界の大手メーカー、デロンギ、ブレビル（イギリスではセージ）、スメッグ、カサブルーズ、キッチンエイドなど、数多くのマシンを試してきました。
Breville（Sage）Bambino Plusをレビューした時、私は一目惚れしました。「これだ！死ぬまでずっと欲しいエスプレッソマシンだ」と思いました。しかしその後、De'Longhi Stilosaを試しました。もちろん、150ドルのDe'Longhiは500ドルのBrevilleほどの性能ではありませんが、それでも私は完全に驚愕しました。たった149ドルでStilosaがこんなに素晴らしいなんて、信じられませんでした。
では、お手頃価格のエスプレッソマシンで一番良いのはどれでしょうか？さらに言えば、コンパクトなエスプレッソマシンで一番良いのはどれでしょうか？さあ、考えてみましょう。
価格
冗談じゃない。最初から勝者は明らかだ。デロンギのスティローサだ。なぜ？と疑問に思う人もいるかもしれない。
そうですか、Breville Bambino PlusはAmazonで499ドル、De'Longhi StilosaはAmazonで149ドルです。つまり350ドルもの価格差で、約22ポンド（約10キログラム）のスペシャルティコーヒー豆が買える金額です。これでどれだけの量のコーヒーが作れるか想像してみてください！
Stilosaがこんなに安いのには理由があります。それは、見た目が本当にダサいからです。Breville Bambino Plusがエスプレッソマシンのランウェイを歩けるのに、Stilosaは隅っこに隠れているでしょう。
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Stilosaがたったの149ドルで手に入ることを考えると、あまり期待しすぎる必要はないかもしれません。ほとんどのコーヒーグラインダーよりも安価です。エスプレッソマシンにお金をかけないなら、コーヒーグラインダーにはお金をかけるべきです。コーヒーグラインダーの方がはるかに重要なので、下の「エスプレッソ」のセクションで詳しく説明します。
優勝はデロンギ・スティローサ。全く競争相手はいません。
デザイン
ええと、もう秘密を漏らしてしまいましたね。価格欄で見たデロンギ スティローザの見た目については、あまり良い印象を持っていませんでした。
デロンギのスティローサは安っぽくてプラスチックっぽい作りで、重さは文字通り9ポンド（約4.7kg）ですが、ブレビルのバンビーノプラスは外装がオールメタルで、重さは11ポンド（約4.5kg）となかなかの重量です。文章で書くと、それほど大きな違いには思えませんが、スティローサとバンビーノプラスの両方を使ってみた結果、後者の方が持ち心地が良いと感じました。
どちらのマシンも非常にコンパクトなので、狭いキッチンに最適です。サイズ的にはどちらもおすすめできます。
この美しい構造を見てください。金属製のドリップトレイ（Stilosaのプラスチック製ドリップトレイとは異なり）はお手入れがはるかに簡単で、スチームノズルもより頑丈に感じます。さらに、ボタンは触り心地が良く押しやすく、Stilosaのダイヤル式よりもはるかに使いやすいと感じました。
Bambino Plus は少し変色しやすいと感じましたが、スチール仕上げは Stilosa のプラスチック本体より耐久性があります。
勝者： Breville Bambino Plus。金属製の外装、重厚な構造、そして金属製のドリップトレイにより、Stilosaよりも耐久性に優れています。
エスプレッソ
これがまさに、最強のマシン、そしてあなたがここにいる理由（願わくば）です。一枚の写真は千の言葉よりも雄弁なので、De'Longhi StilosaとBreville Bambino Plusで淹れたエスプレッソの写真を2枚だけシェアします。
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上の画像からわかるように、Breville Bambino Plusは全体的に濃厚でクリーミーなエスプレッソを抽出します。De'Longhi Stilosaでは、まともなエスプレッソを抽出するのに何度か試行錯誤が必要でした。エスプレッソマシンにあまり慣れていない人にとっては、難しいかもしれません。
両方のマシンでのプロセスについて説明します。これにより、両方に必要な細心の注意を払うことができます。
バンビーノプラス
- コマンダンテC40 MK4で挽いた細かく挽いたコーヒー18g
- 付属のタンパーで約20kgの重りを乗せてタンピングします。
- ポルタフィルターをグループヘッドに取り付け、ダブルショットボタンを押します
- 36gに達するまでエスプレッソに水を流します。プレインフュージョンを含めて25～28秒かかります。
次に、Stilosa のルーティンを説明します。ほとんど同じですが、いくつか調整を加えています。
デロンギ スティローサ
- 非常に細かく挽いたコーヒー18gをコマンダンテC40 MK4で挽きます
- 付属のタンパーで数回タンピングし、プラスチックがパックを歪ませないようにします。このタンパーは使いにくいと感じたので、51mmのサードパーティ製金属製タンパー（Amazonで約10ドル）の購入をお勧めします。
- ポルタフィルターからコーヒーの粉を取り除き（タンパーが非常に貧弱なので）、マシンに挿入します。
- 36gになるまでコーヒーに水を流します。プレインフュージョンを含めて約25～28秒かかります。
ご覧の通り、Stilosaではもう少し細かい作業が必要でした。スクープ/タンパーは譲るか再利用し、Amazonで51mmの金属製タンパーを購入することをお勧めします。IKAPEの51mmタンパーはAmazonで33ドルで購入できます。
Stilosaに「本物の」エスプレッソを淹れるためのシングルウォール・ポルタフィルター（非加圧式）が付属しているのを見て、本当に嬉しくなりました。安価なマシンの多くは、クレマを模倣して、マシンの性能がそれほど良くないことを隠蔽するために、デュアルウォール（加圧式）ポルタフィルターを搭載しています。もちろん、Bambino Plusにもシングルウォール・ポルタフィルターが付属しています。
先ほども申し上げましたが、エスプレッソを思い通りの味に仕上げるには、本当に高品質なグラインダーを使うことをお勧めします。個人的には？私はComandante C40 MK4を使っていますが、かなり高価です。
Baratza Encore ESPはたったの199ドルで、とてもよく機能します。あるいは、同じくハンドグラインダーですが、はるかに安価な199ドルの1ZPresso J-Ultraを検討してみてはいかがでしょうか。
正確に18gのコーヒーを計量して、36gのコーヒーを抽出しているかどうか、どうやってわかるのか疑問に思うかもしれません。私は最高のコーヒースケールの一つ、Wacaco Exagram Proを持っています。
Stilosaでも素晴らしいエスプレッソを淹れることはできますが、Bambino Plusよりも少し手間がかかります。そしてその理由は…
勝者： Breville Bambino Plus。箱から出した瞬間から最高です。
牛乳
プロのバリスタ経験のない人は、ミルクのスチーム作りに苦労することが多い気がします。これは悪いことではなく、職業上のリスクです。あるいは、この場合は、職業上のリスクがないということです。バンビーノ・プラスとスティローサで作ったミルクの質感とラテアートを並べて撮った写真を2枚ご紹介します。
ただし、Stilosaにはミルクジャグが付属していないので注意してください。テスト中はBambino Plusのミルクジャグを使用しました。
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ブレビル バンビーノ プラス
Bambino PlusとStilosaの違いは、前者には自動ミルク機能があり、Stilosaにはない点です。しかし、私はBambino Plusの自動機能はあまり好きではありません。もちろん、ミルクをスチームしてあとは放っておきたいという時には便利ですが、私はそういうタイプのバリスタではありません。私はミルクを丁寧に泡立てるのが好きなんです。チュチュチュチュと泡立てて、溶けたアイスクリームのような食感を作るのに必要な渦を作るのが好きなんです。
私のラテアートからもわかるように、見た目で言えば明らかに勝者がいます。それは149ドルのデロンギ スティローサです。
ただし、これはあくまで私の意見です。私はセルフバリスタなので、Stilosaの方が好みです。でも、自動ミルク機能が欲しいなら、Bambino Plusに軍配が上がるでしょう。
勝者はあなた次第です。私のはStilosaですが、あなたはBambino Plusでもいいですよ。
メンテナンス
さて、ここから議論になるかもしれません。デロンギの長年のユーザーの中には、保証期間後にマシンが故障し、デロンギのマシンは耐久性に欠けていると報告する人もいます。
しかし、私は違う意見です。両親が2015年か2016年にデロンギのIcona Vintage（英国限定で、今は製造中止になっていると思います）を購入し、今でも現役です。エスプレッソも抽出できますし、ミルクもスチームできます。ですから、マシンのメンテナンスの仕方と、お住まいの地域の水の硬度次第だと思います。
先ほども述べたように、Stilosaにはプラスチック製のドリップトレイが付いていますが、これは耐久性にはあまり良くありません。プラスチックは金属よりもきちんと掃除するのが難しいので、汚れが溜まらないように毎日掃除する必要があります。
比較すると、Bambino Plusは金属とプラスチックのドリップトレイを備えており、長期的に見て掃除が簡単です。Bambino Plusの水タンクも金属とプラスチック製ですが、Stilosaはプラスチック製です。
耐久性で言えば、Bambino Plus を選びますが、このマシンはStilosa のほぼ 4 倍の価格なので、当然のことです。
勝者:ブレヴィル バンビーノ プラス
評決
それで、何を学んだかというと、値段は関係ないということです。エスプレッソマシンが高価だからといって、必ずしも良いとは限りません。逆に、エスプレッソマシンが安価だからといって、必ずしもひどいとは限りません。良いマシンでも安いものもあれば、ひどいマシンでも高価なものもあります（Smeg EMC02がその好例です）。
「プロのバリスタと家庭のバリスタがマシンを交換して、どちらが勝つ？」といったYouTube動画を見たことがありますか？いつも勝つのはプロです。それは、マシンだけが全てではないからです。バリスタこそが、コーヒーマシンにとって最も重要な歯車なのです。
努力して、より良い付属品、そして最も重要な、ちゃんとしたグラインダーを入手すれば、De'Longhi Stilosa で素晴らしいエスプレッソが作れない理由はありません。
ただし、箱から出してすぐに使えるより優れたマシンが必要な場合は、Bambino Plus をお勧めします。
何を選ぶかはあなた次第です。でも私は？StilosaとComandante C40 MK4グラインダーがあればいつでも満足です。Bambino Plusは今のところちょっと予算オーバーです。
エリン・バシュフォードは、トムズ・ガイドのスタッフライターとして、レビューを担当しています。イースト・アングリア大学で放送・デジタルジャーナリズムの修士号を取得しています。元バリスタであり、熱心な家庭料理人でもある彼女は、コーヒーと家庭用テクノロジーに目がないほどです。また、音楽オタクとして、常に最高のヘッドフォン、スピーカー、イヤホンを探し求めています。余暇には、読書、ヨガ、執筆、あるいは今日のニューヨーク・タイムズ紙のゲームでストレスをためている様子を見かけます。
