キッチンエイドを捨ててウーニ・ハロ・スタンドミキサーを買う理由

Ooniが優れたピザオーブンを作っていることは周知の事実ですが、数ヶ月にわたるテストを経て、卓上調理器具としても優れた性能を発揮することを確信しました。Haloミキサーは高性能で、しっかりとした作りで、まさにピザパーティーに最適です。価格は高めですが、Ooniがフラッグシップミキサーの設計において、品質と耐久性を最優先に考えてきたことは明らかです。

長所

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  大量のバッチを簡単に処理

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  スパイラルミキシングにより優れたグルテン形成を実現

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  ケーキやクッキーを混ぜるのが得意

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  丈夫で食器洗い機対応のアタッチメント

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  ボウルライト内蔵

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  持ち上げ式シールドで混ぜる様子を見ることができます

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  タイマーは細かいレシピに最適です

短所

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  価格はかなり高い

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  内蔵スケールがあれば便利だろう

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  ボウルは大きめです

Ooniは最高級のピザ窯を作ることで有名ですが、家庭料理人なら誰でも知っているように、ピザの美味しさは生地の質に左右されます。だからこそ、OoniはOoni Halo Proスパイラルスタンドミキサーを開発しました。このミキサーは、二重スパイラルニーディング構造を採用し、より強固なグルテンネットワークを形成し、「ピザ屋品質の生地」を実現します。ぜひお試しください。

私はいつもピザ生地を一から作っています。KitchenAidのスタンドミキサーはケーキやメレンゲを泡立てるのに最高だと今でも思っていますが、パン生地を1斤分以上入れてこねようとすると、カウンターの上でガタガタと揺れてしまうことを告白します。そこで、Halo Proミキサーをいち早く試し、その真価を確かめるためにピザパーティーまで開きました。

私の評価は？高価ではありますが、OoniはHalo Proの評判に甘んじていません。このミキサーはしっかりとした作りで、耐久性も高く、パワフルです。レストラン品質の生地を作るという謳い文句は、厳しい試食テストにも見事に裏付けられています。

これが私の完全な評決です。

Ooni Halo Pro Spiralのレビュー：価格と入手可能性

Pro Haloは799ドルで、ホワイトとグレーの2色展開です。Ooni、Best Buy、Williams Sonomaなどで購入できます。

Ooni 発祥の地である英国では、Ooni から直接 Halo を 699 ポンドで購入できます。

作業ボウル、注ぎ口付きのスプラッシュガード蓋、生地フック、パワー泡立て器、ブレーカーバー、シリコンエッジビーターが含まれます。

Ooni Halo Pro Spiralのレビュー：デザイン

このミキサーを配達してくれた郵便屋さんに謝らなければなりませんでした。32ポンド（約14kg）もあるので、かなり重いです。でも、キッチンカウンターに押し込んでしまえば、もう欠点には感じなくなりました。この重さのおかげで、最大11ポンド（約4.4kg）の生地を混ぜる時も、しっかりと固定されているんですよね？

このミキサーはティルトヘッド式で、驚きました。ティルトヘッド式ミキサーは、キッチンエイドの高級モデルのようなボウルリフト式ミキサーに比べて耐久性や安定性に劣るというイメージがあります。しかし、ティルトヘッドは左右に1つずつあるレバーでしっかりと固定されており、ミキシングアタッチメントを上下させるには、このレバーを押す必要があります。

Halo Proには、高級感あふれるアタッチメントが付属しています。ドウフックとブレーカーバーはどちらも頑丈で重厚なステンレススチール製です。アタッチメントの取り付けは直感的で、チルトヘッドに装着できる取り外し可能なシールドが、混ぜる際の飛び散りからあなたを守ります。

スプラッシュガードの取り付けは少し面倒です。チルトヘッドを下げた状態でははめ込めないので、持ち上げた状態で取り付ける必要があります。とはいえ、しっかりとしたガードです。前面が持ち上がるので材料を注ぐことができ、ドリッパースロットも付いているので、混ぜながらオイルなどの液体を少しずつ注ぐことができます。

Ooni Halo Pro Spiralレビュー：パフォーマンス

ケーキ

Halo Proでケーキの材料を混ぜるのに、フラットビーターを使いました。大きめのボウルは大量に作るのに最適ですが、ローフケーキの材料がボウルの周りに広がりすぎて、ビーターの効きが悪くなるのではないかと心配でした。

多くのミキサーでは、ボウルの側面についた余分な材料をこすり落とす必要がありますが、Halo にはフレックス エッジ ビーターが付いているので、ボウル内を動きながらこびりついた材料を優しく取り除き、ケーキ生地に再び混ぜ合わせます。

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下の動画では、ミキサーを100%のパワーで回した時の速さが分かります。かなり音がうるさいです。最高速度では75dBまで上がりましたが、長時間最高速度で回すと少しうるさいかもしれません。とはいえ、ほんの数分混ぜただけですが、柔らかくなったバターと砂糖をうまく混ぜ合わせ、軽い食感に仕上げてくれました。残りの材料を加えると、滑らかでバターたっぷりの生地が出来上がり、パン型に流し込む準備ができました。

完成したケーキは美味しかったのですが、少し固めでした。このミキサーで大きめのレイヤーケーキを作る時はうまくできたので、小さめの分量で作る場合は、ふわふわの食感にならないかもしれないので注意してください。

泡立て器

通常、私はホイップクリームを作ったり、卵白を泡立ててメレンゲにしたりしてスタンドミキサーをテストしますが、Halo ではさらに一歩進んで、バターを一から作ることにしました。

バター作りは初めてでしたが、Haloのおかげでとても簡単にできました。ボウルに600ml（20液量オンス）の水を入れ、泡立て器を徐々に最高速度の345rpmまで上げました。

タイマーを 10 分に設定し、汚れを防ぐためにスプラッシュガードを所定の位置に取り付けました。

クリームが固い角が立つまで約 2 分間混ぜ、その後、粒状の質感になり始めるまでさらに 2 分間混ぜました。これは、過去の経験から、ホイップクリームを速く作りすぎたことを示しています。

私は Halo をそのままにして混ぜ続けていましたが、バターミルクから脂肪固形物がゆっくりと分離し始め、それがすぐにガード全体に飛び散り始めました。

ミキサーは最高速度で運転すると 73dB とかなりうるさくなり、そのキーキーという音は KitchenAid の音に似ていました。

バターが完成したと判断するまで、約8分ほど混ぜ続けました。バターの状態を確認するためにミキサーを一時停止する必要があることに気づきました。そうしないと、ガードのリフトアップ部分から覗いた瞬間にバターミルクが飛び散ってしまうからです。

そこから、バターミルクからバターを濾し（鶏肉を柔らかくするためにこれを取っておきます）、バターを冷水で洗い流して、残っているバターミルクをすべて取り除きました。

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バターが300g余っていたので、マルドンのフレーク状の塩と混ぜて自家製バターを作りました。ベーキングペーパーに包んで冷蔵庫で冷やし固めた後、トーストに（少し多めに！）塗ってみました。とても美味しかったです。

これはほとんどのスタンドミキサーにとってはかなりの耐久作業ですが、Haloはかなりの量のバターを作っても全く苦労しませんでした。また、見た目は比較的空っぽだったにもかかわらず、クリームがボウルの側面に張り付かなかったことにも感心しました。

パン生地

パンをこねる作業はHaloの真価が発揮されるところです。このミキサーで初めて作ったパンはシンプルな白パンで、いつも頼りにしている定番のパンレシピを使いました。

このレシピは以前、KitchenAid Artisanで作ったことがあります。確かにうまくできたのですが、こねている間に生地がカウンター上で動いてしまうのではないかと心配でした。KitchenAidで大量の生地をこねるのは絶対に避けたいのですが、Ooniならこのシンプルなレシピをうまくこなせるのではないかと心配することはありませんでした。

20% の速度で 10 分間混ぜた後、このミキサーで達成できたグルテンの発達に非常に感銘を受けました。

Ooni の混練機構は、有名な Ankarsrum ミキサーを非常に彷彿とさせます。Ankarsrum ミキサーもパン生地を混練するのに最適に設計されており、回転ボウルを使用して混合機構を形成しています。

Ooni氏によると、スパイラルミキシング技術は通常、プロのキッチンで採用されています。しかし、これらのプロ仕様のミキサーではブレーカーバーが取り外し不可能なため、生地を作る用途にしか使えません。

取り外し可能なブレーカーバーの取り付けは簡​​単です。所定の位置に差し込み、カバーをねじ止めするだけで、しっかりと固定されます。

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私は、白いサンドイッチ用パンにとても満足しました。パンを1時間発酵させた後、叩き返してパン用天板に折りたたみ、さらに発酵させたところ、パンが大きく膨らみました。

オーブンから取り出した瞬間、弾力のある食感と素晴らしい風味が広がりました。自家製バターをたっぷりかけて食べると、まるでTikTokで一から作るシェフになったような気分になりました。

このレシピを作っていて気になったのは、このミキサーに内蔵スケールがあればもっと良かったのにということです。ケンウッドやボッシュのミキサーに搭載されているようなプレミアム機能ですが、これはプレミアム製品です。

ピザ生地

ミキサーでパンが簡単にこねられたので、いよいよ本題、ピザ生地作りに取り掛かることにしました。ちなみに、HaloはOoniという超高性能ピザ窯メーカーが開発したので、ピザ生地を少し作らないのはもったいない気がしました。

ニューヨークスタイルのピザ生地のレシピに従い、冷蔵庫で24時間発酵させました。00、パン粉、薄力粉を混ぜ合わせた小麦粉だけで1kg（2ポンド）以上を使い、ピザ8枚分を作りました。

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生地を10分間こね、小麦粉が混ざり合うにつれて、温かいイースト水を少しずつ加えました。冷発酵の準備ができた、水分量65%の、大きくてベタベタした生地が出来上がりました。グルテンの生成は見事でした。

また、生地を発酵させたときにシールドが少し蒸気を帯びるようになったことにも感心しました。これは、ミキサーが酵母の活動をどれだけ刺激したかを示しています。

自分とOoni Haloの努力の成果を味わうためにピザパーティーを開いたのですが、生地の持ちの良さにたくさんのコメントをいただきました。デモ用のピザは私の出来栄えがあまり良くないので、形がいまいちなのはご容赦ください。

噛みごたえも味も良く、クラストは完璧に膨らみ、ベースは丈夫で、たっぷりのトッピングを支えるのに理想的でした。

Ooni Halo Pro Spiralのレビュー：評決

Ooni Haloは、私がこれまで試したスタンドミキサーの中で、間違いなく最も高性能です。ティルトヘッドミキサーの利便性とプロ仕様の堅牢性を兼ね備えています。

しかし、大量のパンを焼くのが好きだったり、ピザに情熱を注いでいたりする人でなければ、日常のニーズを安価に満たすミキサーを見つけることができるかもしれません。

これはOoni Halo Pro Spiralの欠点ではありません。これは私が今まで使ったスタンドミキサーの中で、最も重厚で、最も力強いミキサーです。しかし、非常に高価で、大きくて平らなミキシングボウルのせいで、ケーキのミキシング能力は標準以下でした。

このマシンで大きな焼き菓子をいくつか作りました。大量のバター、ピザ8枚分の生地、3層ケーキなど。でも、機械が無理をしていると感じることは一度もありませんでした。本当に頼りになるマシンをお探しで、プレミアム品質にお金をかけることに抵抗がないなら、Ooni Halo Pro Spiralスタンドミキサー以外に選択肢はありません。

住宅担当編集長

ミリーはトムズ・ガイドの住宅部門編集長です。5年以上にわたり、コーヒーメーカーから最新の掃除機まで、あらゆる家電製品をテストしながら、ホームテクノロジーのレビューを続けています。

調理器具とキッチン家電に特に精通しているミリーは、エアフライヤーを試していない人を見つけるのは難しいでしょう。彼女は世界中を旅して最新の家庭用イノベーションや新製品の発表を取材し、ナポリのピザ職人からピザ窯の使い方を学び、ヴェネツィアのデロンギ工場を見学しました。また、SCA認定バリスタでもあります。

家電やホームトレンドの取材をしていない時は、ミリーはライブミュージックを観るのが大好きです。現在ギターを習っていて、もちろんフェンダーを弾いています。

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