私はバターをとても大切にしています。絶対に妥協したくないキッチンの必需品です。でも、バターは高価なので、料理やお菓子作りに使うとすぐになくなってしまいます。
私はケリーゴールドに生涯の愛着を持っており、学生時代は貧乏だったにもかかわらず、この愛着はアイルランド人の祖父母から受け継いだものです。しかし、祖父母は子供の頃、乳製品工場の新鮮なクリームを使って自家製バターを作っていました。それは大変な労力を要する、愛情のこもった仕事でした。
私の腕の筋肉はおそらくバターを混ぜるのには耐えられないでしょうが、ありがたいことに、スタンドミキサーがあれば全てこなせます。最近、生クリーム1箱とOoni Halo Proスタンドミキサーだけを使って、大きなスティック（というか棒状）のバターを作りました。作業時間はたった7分で、驚くほど美味しいバターが出来上がり、文字通り技術を全く必要とせずにプロのシェフになったような気分になりました。作り方はこちらです。
たった一つの材料の奇跡
バターを一から作るのに必要な材料はたった一つ、生クリームだけです。スーパーで見つけた一番安いものを使いましたが、それでもバターは美味しくできました。
まず600mlのクリームをHalo Proミキサーの底に注ぎました。このミキサーは容量が非常に大きいので、2倍、あるいは3倍の量でも問題なく混ぜられますが、冷蔵庫にそんなにたくさんのバターを入れておくのは絶対に良くありません。
泡立て器を取り付けたら、ミキサーのティルトヘッドを下げてタイマーを 10 分に設定しました。これは、Google で見つけたレシピで書いてあった時間です。
クリームがソフトピークからハードピークへと変化していくにつれて、ゆっくりとスピードを上げていきます。そして、バタークリームが出来すぎたことを示す、どうも怪しいダマのような質感になり始めます。しかし、目標はこの質感を力強く乗り越えることです。この質感になると、クリームの液体から脂肪分が分離し始めます。
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完全にハンズフリー
6分くらい経った頃には、かなり飛び散り始めました。ボウルに飛び散り防止のカバーが付いていて本当に良かったです。そうでなければ、バターミルクの波に浸かって柔らかくするチキンフィレみたいに、ただ立っていたでしょう。
バターの固さとボウルの底に溜まった液の量に満足したので、7分で混ぜるのをやめました。もしパワーの低いミキサーを使っているなら（ほとんどのスタンドミキサーは、大量のパン生地をこねるために設計されたOoni Halo Proよりもパワーが劣ります）、もう少し長く混ぜ続ける必要があるかもしれません。
まあ…ほぼ
次に、バターミルク（これは先祖が作ったようなアイリッシュソーダブレッドを作るために取っておきます）とバター固形物を分離し、冷たい流水で洗い流さなければなりませんでした。
これは工程の中で最も手間のかかる部分です。余分な水分とバターミルクの残りをしっかり絞り出すために、チーズクロスを用意しておくと便利です。しっかり絞り出さないと、すぐに腐ってしまいます。
きれいに洗って乾かしたら、フレーク状の塩を混ぜ込み、バターをクッキングシートで包みました。冷蔵庫で数分冷やすと、素朴でありながら美味しい自家製バターが完成しました。誰にも自慢できるような、そんなバターです。
自分を慰めるために、トーストにたっぷりと塗ってみた
しかし、それは費用対効果が高いのでしょうか?
自分でバターを作るのは費用対効果が高いのでしょうか？言い換えれば、費用対効果が低いとは言えません。私はイギリスに住んでいますが、クリームに約3ポンド（4ドル）支払い、バターは300g（10.5オンス）しか残りませんでした。
私が住んでいる地域では、そしてアメリカ人の同僚によると、これはアメリカの市場でも同じことだそうですが、私が作ったバターのコストは、お店で買うのとほぼ同じです。でも、私のバターはとびきり美味しくて、トースト一枚一枚に、自分で作ったという満足感も加わります。これはまさにお金では買えないものです。
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ミリーはトムズ・ガイドの住宅部門編集長です。5年以上にわたり、コーヒーメーカーから最新の掃除機まで、あらゆる家電製品をテストしながら、ホームテクノロジーのレビューを続けています。
調理器具とキッチン家電に特に精通しているミリーは、エアフライヤーを試していない人を見つけるのは難しいでしょう。彼女は世界中を旅して最新の家庭用イノベーションや新製品の発表を取材し、ナポリのピザ職人からピザ窯の使い方を学び、ヴェネツィアのデロンギ工場を見学しました。また、SCA認定バリスタでもあります。
家電やホームトレンドの取材をしていない時は、ミリーはライブミュージックを観るのが大好きです。現在ギターを習っていて、もちろんフェンダーを弾いています。
