否定できません。私はバナナが大好きで、他のどの果物よりもバナナを愛して育ちました。美味しいだけでなく、バナナはカリウムが豊富で、血圧を安定させ、心臓病のリスクを軽減するのに役立ちます。また、食物繊維も豊富です。しかも、包装済みなので、どこへでもヘルシーなスナックとして持ち運べます。
でも、私は週に一度買い物に行くのですが、バナナはよく食べるものの、すぐに変色してしまうんです。そこで、バナナを長持ちさせるコツを見つけて、とても興味をそそられました。味は大好きなのですが、熟れすぎてしまったバナナは、もう堆肥箱に入れるしかありません。まあ、バナナケーキを作るのに間に合うなら話は別ですが。
バナナが茶色くなる原因は何ですか?
バナナは収穫後も熟し続ける果物の一つです。ドール社によると、これはバナナ自身が生成する植物ホルモンであるエチレンを含んでいるためです。エチレンガスはバナナを熟成させ、柔らかく食べやすくし、デンプン質を糖に変えて甘い味と香りを与えます。また、バナナの皮の色を緑から黄色に変えるのもこのエチレンガスの働きによるものです。
しかし、リンゴ、プラム、キウイ、桃といった他の果物もエチレンガスを発生させるため、バナナと同じフルーツボウルに保存すると、熟成を早めてしまいます。幸いなことに、簡単な解決策があります。それは、バナナを他の果物から離して保存することです。解決策の一つは、Totally Bamboo Banana Holder（Amazonで16ドル）のようなバナナハンガーを使うことです。
この簡単なハックで熟成を遅らせる
しかし、バナナの熟成を遅らせる別の方法があり、そこでこの簡単なトリックが役に立ちます。バナナは茎を覆うとより長く新鮮な状態を保つことができますが、使用する必要があるアイテムはちょうどパントリーにあります。
バナナの茎をサランラップで包むだけで、熟成を遅らせることができます。「バナナの茎をラップで包むと、室温での熟成が効果的に遅くなります。茎からはエチレンガスが放出されるので、包むことでガスを閉じ込めることができるのです」と、Two City Vegansの専門家、マンディ・アップルゲート氏は英国エクスプレス紙に語っています。
「この簡単なテクニックを使えば、常温のバナナをより長く、硬く、黄色い状態に保つことができます。ほんの少しのラップでバナナの保存期間を延ばすだけでも、大きな違いが生まれます」と彼女は付け加えます。
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バナナをフルーツボウルから取り出し、茎をラップで包むと、バナナの寿命が延び、最長 10 日間、あるいは 14 日間も新鮮な状態を保つことができます。
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カミラはホームズ担当のスタッフライターで、住宅と庭に関するあらゆる記事を執筆しています。30年以上にわたる豊富な編集経験を持ち、ニュースや特集記事の執筆、製品レビューのテスト、購入ガイドの作成などを行っています。
彼女の作品は、『Ideal Home』、『Real Homes』、『House Beautiful』、『Homebuilding & Renovation』、『Kitchen & Bathroom Business』といったビジネス誌や消費者向け雑誌に掲載されています。さらに、『Your Home』の表紙にも登場し、自身の家のリノベーションについて執筆しています。
彼女は家のインテリアにこだわっていますが、お菓子作りや最新のキッチン家電の試用も楽しんでいます。でも、家にいない時は、庭でぶらぶらしたり、野菜畑の手入れをしたり、大切なアジサイを鑑賞したりしています。
