最高の食器洗い機がなければ生きていけません。家事の負担が減り、食器もきれいに洗えます。時間の節約になるだけでなく、貴重な資源を節約し、手洗いで使う水とエネルギーも節約できます。
おまけに、食器洗い機に食器を入れたり取り出したりするときに手伝ってくれる人が不足することは決してありません。一方、手洗いをしなければならないときは、全員が慌てて駆け出します。
食器洗い機を夜に動かす習慣がつきました。こうすることで電気代が節約でき、朝起きたら食器がきれいに洗えてる状態になっているんです。エコ運転もしているので、資源の節約にもなります。
しかし、元シェフで衛生トレーナーのマーク・マクシェーン氏（Food Hygiene Certificate）によると、私の考えは完全に間違っているそうです。
夜に食器洗い機を回しているのが問題なのではなく、「エコ」サイクルを使いすぎているのが問題なのです。マクシェーン氏によると、低温洗浄は大腸菌の拡散につながる可能性があり、特に生肉を使った調理後はその傾向が強いそうです。
「エコ設定はエネルギーを節約するのには最適ですが、大腸菌やサルモネラ菌などの危険な細菌を殺すのに必要な温度に必ずしも達するとは限りません。特に、生の鶏肉や牛肉を調理するのにそれらの調理器具を使った場合はそうです」と彼は言います。
大腸菌は60℃（140°F）以下の温度でも生存できます。これはエコ洗浄やクイック洗浄でよく使われる温度です。問題は、汚染されたまな板、包丁、さらにはブレンダーの刃が適切に殺菌されない可能性があり、同じ洗浄サイクルで他のアイテムを再汚染する可能性があることです。
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「食器洗い機はきれいに見えるかもしれませんが、高温洗浄（理想的には70℃以上）をしないと、皿やカップの周りに細菌を撒き散らしているだけです」と彼は付け加えます。「食中毒の多くは数日、時には1週間以上も発症しないため、本当の原因を突き止められない人がほとんどです。もしかしたら、あなたの食器洗い機が隠れた役割を果たしているのかもしれません。」
食器洗い機を使用する際の安全対策
食器洗い機を使用する際に細菌を拡散するリスクを回避するために、マクシェーン氏は次の 4 つの簡単な手順を推奨しています。
1.
高温洗浄 生の肉や卵を使った食器を洗う際は、必ず高温洗浄コースを使用してください。食器用洗剤メーカーのFinishは、高温洗浄効果を高めるために「除菌」設定を選ぶことを推奨しています。
2. エコ設定に頼らない
家族の中に免疫力が弱い人や免疫力が弱い人がいる場合は、食器を衛生的に洗うためにエコモードに頼らないでください。
3. 事前すすぎ
洗浄プロセスを効率化するために、食器を食器洗い機に入れる前に目に見える汚れを洗い流します。
4. 食器洗い機を空の状態から運転する 食器洗い
機は毎回運転するたびにきれいになるので、掃除が必要かどうか疑問に思うかもしれません。しかし、マクシェーン氏は、月に一度は食器洗い機を徹底的に掃除し、食器洗い機用洗剤を使って運転することを推奨しています。
すべての残留物が除去されたりフィルターに捕らえられたりしているわけではなく、食器洗い機に食器を入れない状態で徹底的に洗浄しないと、細菌の温床になる可能性があります。
エコ食器洗い機サイクルを使うタイミング
マクシェーン氏は食器洗いにエコサイクルを使うべきではないと警告していますが、エコサイクルには確かに用途があります。食器が小さく、汚れがひどくない限り、エコ設定でも他の設定と同じように機能します。ただし、すべてのサイクルでエコサイクルを使うのは避けてください。
なので、食器洗い機をいつもエコモードにするのではなく、これからは高温洗浄にすることにしました。
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カミラはホームズ担当のスタッフライターで、住宅と庭に関するあらゆる記事を執筆しています。30年以上にわたる豊富な編集経験を持ち、ニュースや特集記事の執筆、製品レビューのテスト、購入ガイドの作成などを行っています。
彼女の作品は、『Ideal Home』、『Real Homes』、『House Beautiful』、『Homebuilding & Renovation』、『Kitchen & Bathroom Business』といったビジネス誌や消費者向け雑誌に掲載されています。さらに、『Your Home』の表紙にも登場し、自身の家のリノベーションについて執筆しています。
彼女は家のインテリアにこだわっていますが、お菓子作りや最新のキッチン家電の試用も楽しんでいます。でも、家にいない時は、庭でぶらぶらしたり、野菜畑の手入れをしたり、大切なアジサイを鑑賞したりしています。
