先月までスタンドミキサーを使ったことがありませんでした。だから、KitchenAidのArtisanスタンドミキサーを手に入れた時は、すぐに使い始めるのが待ちきれませんでした。間違いなく最高のスタンドミキサーなので、きっと素晴らしい体験ができると確信していました。
新しいミキサーを1ヶ月以上使い込んできたので、初心者の方にも役立つおすすめレシピをまとめてご紹介します。もちろん、KitchenAidのベテランユーザーなら、既にご存知の方もいるでしょう。KitchenAidスタンドミキサーのおすすめの中には、裏技というよりは常識的なものもありますが、ここでは初心者の方のために、私が見つけたとっておきのレシピをまとめてみました。少しでもお役に立てれば幸いです。
キッチンエイドのスタンドミキサーを買うのは大きな決断です。キッチンエイドのセールはめったになく、スタンドミキサー自体も非常に高価です。もしかしたら、これらの発見が、あなたにとって最後の一押しになるかもしれません！
ベーキングだけじゃない
キッチンエイドのアーティザンスタンドミキサーはベーキングに使っていますが、他の用途でも優れていることに気づきました。鶏肉や豚肉をほぐして、プルドチキンやプルドポークのサンドイッチを作るのに使えます。
私がしなければならないのは、調理済みの鶏肉（または豚肉）をパドルアタッチメント付きのミキシングボウルに入れて、パワー 1 に設定するだけです。数分後には、肉はさまざまな用途に使えるように完璧に細切りになります。
サンドイッチの具材を大量に作るのにも最適です。例えば、ツナ缶を数個、マヨネーズ、さいの目に切った野菜を入れて、腕の筋肉を使わずに作ることができます。スタンドミキサーなら数分で全部混ぜ合わせてくれます。
上腕二頭筋の痛みとはおさらば。さようなら、サンドイッチの具材を手軽に作れるようになりました。今は基本的なアタッチメントしか持っていませんが、KitchenAidのスタンドミキサーの最高のアタッチメントを手に入れて、さらに腕を磨くのが待ちきれません。
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最後になりましたが、この 1 か月で、KitchenAid Artisan スタンド ミキサーがベジバーガー パティやベジミートボールを作るのに最適であることに気付きました。
豆やレンズ豆を手で潰すのに苦労する代わりに、スタンドミキサーに材料を全部入れて、泡立て器のアタッチメントを使ってバーガーミックスを作ります。あとはスパイスを加えて形を整えるだけで、ボウルで苦労することなく、美味しい自家製ベジパティが出来上がります。
スピード1で十分
私は熱心なサワードウパン職人です。1週間以上も家を空けると、スターターのことが心配になるタイプです。私がいなくても大丈夫かな？酸性になりすぎていないかな？戻ったら、たっぷりと餌を与えたら大丈夫かな？
それでも、サワードウブレッドを作るのは大変な労力です。もちろん愛情のこもった仕事ですが、それでも大変な労力です。工程は2日間かかり、常に細心の注意を払わなければなりません。一次発酵の段階では、30分ごとに生地を伸ばしたり折りたたんだりしなければなりませんが、正直なところ、時間がない時もあります。
だから、ネットで誰かが、発酵前にキッチンエイドで混ぜるだけで「伸ばして折りたたむ」工程を省けると主張しているのを見て、試してみなければと思ったんです。正直に言うと、スタンドミキサーを箱から取り出して最初にやったのがこれでした。
最初にやったことはこれです。いつも通りに生地を準備し、ドウフックを取り付けました。そして、スピード3（致命的なミス）に設定し、5分間生地をこねました。
しかし、生地は膨らみませんでした。調べてみると、こねすぎるとイーストの発育が阻害される可能性があることがわかりました。
2回目は、スタンドミキサーの速度を1のままにして、同じ手順を繰り返しました。こうして、完璧にふわふわで空気を含んだパン生地ができました。スコアリングはまだ改善の余地があるので、パンの写真はここでは掲載しませんが、味は間違いなく美味しかったです。
要するに、速度 1 で十分すぎるほどです。辛抱強く待ちましょう。
保管場所に注意してください
先ほども述べたように、私の発見の中には、実際の発見というよりは常識的なものがいくつかあります。今回のは間違いなく最初のカテゴリーに当てはまります。KitchenAid Artisanスタンドミキサーを触ったことがない人なら、その重さに驚くでしょう。「うわ、今すぐ落としてしまいそう」と思うほど重いです。
金属製のボウルを含めると約13kgになります。これは確かに良いことです。高品質のオールメタル構造なので、決して軽くはありませんから。ただ、私の警告には耳を傾けてください。
愚かにも、カウンターに当たらないようにスタンドミキサーをキッチンの上の棚に置いてしまいました。下ろそうとした時に落としそうになり、棚の上のベニヤ板が剥がれてしまいました。瞬間接着剤で直しましたが、引っ越しの時に賃貸の敷金から差し引かれるのは気が引けます。
スタンドミキサーの脚によって木材に小さなへこみも残ってしまったので、これを防ぐために下にマット（マウスパッド、ティータオル、またはプレースセットなど）を敷くことをお勧めします。
スタンドミキサーを購入してからまだ 1 か月しか経っていませんが、いろいろ試して、できるだけ活用できる新しい方法を見つけるのが大好きです。
あなたもKitchenAidのスタンドミキサーをお持ちですか？長年かけて習得した、KitchenAidのスタンドミキサーの10セントテストのような、ちょっとしたコツはありますか？ぜひコメントで教えてください。お待ちしています！
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エリン・バシュフォードは、トムズ・ガイドのスタッフライターとして、レビューを担当しています。イースト・アングリア大学で放送・デジタルジャーナリズムの修士号を取得しています。元バリスタであり、熱心な家庭料理人でもある彼女は、コーヒーと家庭用テクノロジーに目がないほどです。また、音楽オタクとして、常に最高のヘッドフォン、スピーカー、イヤホンを探し求めています。余暇には、読書、ヨガ、執筆、あるいは今日のニューヨーク・タイムズ紙のゲームでストレスをためている様子を見かけます。
