夏が近づき、私たちは屋外で過ごす時間が増え、居心地の良いダイニングから屋外での食事へと移行しています。お気に入りの料理仲間は、ガスコンロや電気コンロではなく、最高のグリル料理に切り替えます。
しかし、調理方法が変われば環境も変わるため、バーベキューを調理する際は安全のために細心の注意を払う必要があります。
燃料の危険性からグリルの間違った設置場所や不適切な装備の着用まで、おそらく忘れがちなグリルの安全チェックに関する 9 つのヒントを専門家に教えてもらいました。
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1. 燃料の安全性
屋外グリルを使用する際の最も重大な危険の 1 つは、燃料の危険性があることです。そのため、これは安全チェックリストの一番上に置く必要があります。
Firemetalのオーナー、ライアン・シェルハウス氏は次のように述べています。「天然ガスのビルトイングリルをお使いの場合は、屋外キッチンに天然ガスを供給する配管のガス遮断弁の位置を確認してください。何らかの理由で屋外キッチンに配管遮断弁がない場合、家全体のガス遮断弁の位置も確認しておく必要があります。」
プロパンガスを使用する機器については、「市販のプロパンガスタンクを使用し、プロパンガスタンクのバルブが最近メンテナンスされていることを確認してください」とアドバイスしています。
Hippo Home Insuranceの住宅インサイト専門家、コートニー・クロスターマン氏も、ガスタンクのホースを使用する前に漏れがないか確認することを勧めています。アウトドアライフの専門家でBackyard Oasisの創設者であるアンディ・ウー氏は、プロパンガスの接続部に石鹸水で薄めた液を塗布することを推奨しています。泡が見られたら、漏れのサインです。さらに、グリルに火をつける前に接続部を締め直すか、部品を交換することを推奨しています。
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炭火グリルを使用する場合、コートニーは「着火剤としては炭着火液のみを使用してください。炭着火液やその他の可燃性液体を火に加えないでください」と言います。
ウー氏はまた、炭を不適切に積み重ねることについても警告している。「炭のセットアップでは、一酸化炭素の蓄積を避けるために空気の流れが必要です。炭を過度に積み重ねると、制御不能な炎上を招くことになります」と彼は警告する。
ヒント:
ガス漏れに気付いた場合は、ガスを止め、問題が解決するまでグリルに火をつけないでください。
2. 火災に備える
燃料の危険性を認識し、燃料の安全性チェックを徹底することに加え、消火器をすぐに使えるようにしておくことが最優先事項です。
ウー氏は、クラスB（油火災用）消火器を近くに置くことを推奨し、「誰もがその場所と正しい使用方法を把握しておくべきだ」とし、「小さな火花が数秒で大火災になる可能性がある」と付け加えた。
料理教育研究所のシェフ、アン・ジアタ氏は、「消火器は、小さな火事が拡大する前に素早く消火するための最良のツールです。消火器は物的損害を防ぎ、怪我を防ぎ、命を救います」と付け加えました。
3. 掃除をきちんとする
グリルを定期的に使い始めると、食べかすや油脂の蓄積によって他の危険が生じる可能性があり、特に食べかすは細菌の温床となるため健康リスクになると、トラベラーズの不動産ポートフォリオ担当副社長のジェン・ウィルバート氏は語る。
グリルを定期的に掃除することで、食中毒を防ぐことができます。ウィルバート氏は、「グリルブラシで油脂を取り除いて、使用していない間もグリルを清潔に保ちましょう」とアドバイスしています。
最高のグリルブラシを使用すると、作業が楽になり、食べ物や油脂の残留物を確実に除去して、次のバーベキューに備えることができます。
ヒント：
清潔さと今後の使いやすさのために、シェルハウス氏は「グリル使用後は必ず中火から強火で8～10分ほど焼き、残った食材を燃やしきってください。こうすることでグリルが清潔に保たれ、次のグリル使用時にネズミや虫が寄り付きにくくなります」とアドバイスしています。
また、次回使用する際に清潔に保ちやすくするために、特定の植物油やアボカドオイルなどの耐熱油でグリルを味付けすることを提案しています。
4. 場所、場所、場所
グリルの設置場所を最適に選ぶことで、潜在的な危険を減らすことができます。突然の炎上は火災の原因となる可能性があります。「グリルは、建物や構造物、プラスチック、木材、紙、特定の化学物質などの可燃性物質から少なくとも3メートル離れた場所に設置する必要があります」とジアタ氏は言います。
彼女はまた、グリルは風通しの良い屋外に設置し、テントや天蓋の下には設置しないことを勧めています。木の下、張り出した枝の下、囲いのあるパティオでのグリルも避けるべきです。
さらにウー氏は、平らで水平な表面を選ぶことでグリルを安定させ、グリルが倒れる危険を排除できると付け加えた。
5. グリルから目を離さない
ジアタ氏は常に油断しないように警告しています。「直火で調理していることを忘れないでください。グリルが作動している間は、油が垂れて引火することでグリル火災が発生する可能性があります。グリルが適切に清掃されていない場合は、火災のリスクが高まります。また、可燃物との接触やグリルを放置することでも火災が発生することがあります。」
6. 子供やペットに注意
お腹を空かせた犬や好奇心旺盛な子供たちは、この光景を見てみたくなるでしょうが、火傷や重大な事故を避けるために、安全な距離を保つ必要があります。
犬はバーベキューグリルからバンガーをつまみ取ろうとするかもしれませんが、グリル全体を倒し、火傷や火災を引き起こす危険性があります。また、子供がうっかり熱いグリルに触れたり、衣服を火に巻き込んだりする可能性もあります。
7. 適切なツールを使う
アウトドアグリルで調理するときは、屋内で使っているいつもの調理器具を使いたくなるかもしれません。しかし、安全性に配慮しましょう。「長いトングやヘラを使えば、グリルの真上に手をかざすことなく調理できます」とジアタ氏は言います。「中火にしても、グリルから15cmほど上に手をかざすのはほんの数秒で、熱くなりすぎてしまいます。」
そして彼女はこう付け加えます。「長い調理器具を使えば、必要な時に食材をひっくり返したりひっくり返したりできます。手が熱くなったり火傷したりすることなく、より快適で安全に、そして効率的に作業できます。」
8. 肉用温度計を使う
グリルを使う際は、自分自身の安全だけでなく、家族や友人の安全も守りたいですよね。だからこそ、当社の専門家は常に、最高の肉用温度計の使用を推奨しています。
「グリルなどの直火で調理する場合、食材を均一に焼くのは難しいことがあります」とジアタ氏は言います。「グリルでは熱い場所と冷たい場所があり、特にコンロやオーブンで調理する場合と比べると、食材の底の温度は上面よりはるかに高くなります。」
様々な要因を考慮すると、彼女は肉用温度計を使って食品の温度を測り、安全に食べられるか、そして適切な焼き加減になっているかを確認することを推奨しています。さらに、「温度計は必ず肉の最も厚い部分に挿入し、骨や脂肪に当たらないようにしてください。骨や脂肪があると正確な計測ができません」と付け加えています。
調理温度ガイド：
肉用温度計を使用すると、病気の予防に役立ち、タンパク質が調理に適しているかどうかの判断が難しくなるのを防ぐことができます。ウー氏は、タンパク質の調理には以下の温度ガイドを推奨しています。
鶏肉： 165°F
ステーキ：ステーキの場合は145°F
ひき肉： 160°F
9. スマートな服装を
屋外でのグリル調理では、服装が特に危険となる場合があります。炎に巻き込まれやすいゆったりとした服装は避けるのが最善です。ジアタ氏は、「厚手のエプロンと、前腕まで覆える丈夫な耐熱手袋をお勧めします。どちらも熱から身を守るのに役立ちます」と述べています。
彼女はまた、長い髪を後ろで束ね、つま先が覆われた靴で足を保護することを推奨しています。そうすることで、落ちた炭や熱い食べ物の油の滴りから足を守ることができます。
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カミラはホームズ担当のスタッフライターで、住宅と庭に関するあらゆる記事を執筆しています。30年以上にわたる豊富な編集経験を持ち、ニュースや特集記事の執筆、製品レビューのテスト、購入ガイドの作成などを行っています。
彼女の作品は、『Ideal Home』、『Real Homes』、『House Beautiful』、『Homebuilding & Renovation』、『Kitchen & Bathroom Business』といったビジネス誌や消費者向け雑誌に掲載されています。さらに、『Your Home』の表紙にも登場し、自身の家のリノベーションについて執筆しています。
彼女は家のインテリアにこだわっていますが、お菓子作りや最新のキッチン家電の試用も楽しんでいます。でも、家にいない時は、庭でぶらぶらしたり、野菜畑の手入れをしたり、大切なアジサイを鑑賞したりしています。
